Brioche perdue à l’érable

Parmi les merveilles que j’ai pu goûter aux USA, il y a la brioche perdue à la cannelle avec des flocons d’érable et du sucre à la cannelle. Dire que j’en avais dans mon placard et que je n’ai jamais pensé à en faire… Heureusement l’erreur est réparée avec cette recette parfaite vu le temps actuel.

Les Américains ont la réputation de ne pas savoir cuisiner or cette idée très répandue s’avère fausse si on fait quelques recherche et qu’on choisit bien où aller manger. Un exemple ? Junior’s, notre cantine à Brooklyn, avec tous les classiques de la gastronomie américaine : gaufres, pancakes, cheesecakes, burgers, travers de porc…

J’indique que la recette est pour 2 personnes mais comme je coupe les tranches de brioche en 2, chaque personne a une belle assiette. C’est très bien si vous ne déjeunez qu’avec ça sinon pour pouvez ne faire qu’une tranche de brioche et donc 2 triangles par personne. Nous on est très gourmands donc 2 tranches chacun c’est super ! Je vous conseille d’accompagner cette brioche perdue de pommes cuites à la cannelle et aux raisins.

Plutôt que d’acheter du sucre à la cannelle je vous conseille de le réaliser à la maison en mélangeant de la cassonade avec plus ou moins de cannelle selon vos goûts (moi j’en ai mis pas mal), de mettre le tout dans un bocal à confiture avec couvercle et de l’oublier quelques temps dans un placard. Secouez le bocal régulièrement et en quelques semaines vous aurez un délicieux sucre à la cannelle.

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