Happiness is homemade
La vie est une aventure… En juin dernier je décidais de partir voir comment était la vie au pays de nos amis les caribous. Quelques mois plus tard, de retour en France, je peux dire que je suis tombée amoureuse du Québec et de ses habitants. La recette d’aujourd’hui, de la guimauve à la confiture de lait, c’est juste une excuse pour vous parler de mon voyage. Bon, d’accord, c’est aussi parce que cette guimauve ultra moelleuse fond dans la bouche et vous fera mourir de bonheur.
Si vous regardez mes deux précédents posts, vous comprendrez pourquoi j’ai a-do-ré le thème « Flower Power » proposé par Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises. C’est tout à fait ce dont j’ai envie en ce moment : mettre de belles fleurs dans mes photos à défaut d’être déjà au printemps. Et c’est ce que j’ai fait avec ces macarons à la framboise et à la rose.
Comme j’adore cette période de l’année ! L’effervescence des fêtes, les températures fraîches, les bredeles en Alsace, mettre des épices dans tous mes desserts, boire un bon chocolat chaud enfouie sous un plaid… Paradoxalement, avec mon métier passionnant mais très prenant, c’est la période de l’année où j’ai le moins de temps pour faire des douceurs à la maison comme ces biscotti de Noël.
Heureusement j’ai la chance que le restaurant où je travaille ferme trois semaines pour les fêtes, du coup à partir de samedi matin je pourrais enfin respirer et prendre le temps de faire toutes ces choses que j’aime tant. Parmi les choses que je préfère, il y a les petits biscuits et cadeaux gourmands de Noël : macarons, sablés, pain d’épice, étoiles à la cannelle et aussi les biscotti en version festive.
Suite et fin de mon escapade à la maison de campagne (autres épisodes du week-end : les poires et le layer cake donuts). J’ai réalisé ces biscuits aux thé. J’avais déjà fait un cake au thé Marco Polo, mon thé préféré, et cette fois je voulais faire des biscuits qui puissent aller avec le thé. Ces biscuits au thé Marco Polo c’est une combinaison entre son parfum incomparable et un bon goût beurré. Pas trop cuits, ils sont croquants sur l’extérieur mais juste fondants au milieu.
Depuis mes premiers macarons aux débuts du blog jusqu’aux derniers en date (les macarons mojito), une chose en commun, l’amour des macarons colorés, réguliers et des garnitures acidulées pleines de goût.
Je vous donne ici ma recette et toutes mes astuces pour
réussir vos macarons avec meringue italienne
(avec un sirop de sucre).