Cette année pour la galette des rois, j’avais choisi ma recette longtemps à l’avance : une recette originale de galette des rois framboise pralines roses ! Je dois avouer que j’aime la touche d’acidité apportée par la framboise dans cette recette. Et puis qui peut résister à cette belle couleur rose ?
La recette de la galette des rois framboise pralines roses
Chaque année pour l’Épiphanie, je me creuse la tête pour trouver une galette originale que je n’ai pas encore testée. Je dois avouer que je suis plutôt quelqu’un qui aime les traditionnelles galettes à la frangipane, comme les fait ma maman.
Mais, si j’ai envie de me lancer dans quelque chose de moins classique, je vais avoir tendance à imaginer une recette colorée. Que ça soit pour faire une galette des rois pistache avec de la pâte de pistache, cette galette rose à la framboise et pralines ou encore une galette à la myrtille, ce qui m’attire le plus, c’est la couleur qu’on découvre à la découpe.
Comme quoi, pour un layer cake ou pour une simple galette des rois, j’aime qu’on se s’attende pas à découvrir un intérieur qui sorte de l’ordinaire.
Galette des rois framboise pralines roses
- Total: 30 minutes
- Pour combien ?: 8 personnes 1x
Description
Une recette facile pour une galette des rois originale aux framboises et pralines roses !
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée ou de la pâte maison si vous savez la faire
- 125 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre en poudre
- 40 de beurre ramolli
- 2 œufs (dont 1 jaune pour dorer)
- 150 g de framboises
- 80 g de pralines roses concassées
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, fouettez le sucre avec le beurre ramolli et la poudre d’amandes. Incorporez un œuf entier.
- Écrasez les framboises et passez-les pour ôter les pépins. Incorporez le jus de framboises à la préparation. Battez le blanc de l’œuf restant en neige et ajoutez-le à crème aux amandes.
- Étalez votre pâte feuilletée, badigeonnez le bord de votre pâte de jaune d’œuf sur 2 cm et garnissez-la de crème à la framboise.
- Placez la fève (cette année c’est un loup chez nous), ajoutez les pralines concassées puis recouvrez de la deuxième pâte feuilletée et pressez les bords pour les souder.
- Dorez au jaune d’œuf et dessinez vos décorations. Enfournez pour 10 minutes à 210°C dans un premier temps puis 20 minutes à 180°C (th.6).
Notes
Il faut vraiment que je fasse ma pâte feuilletée, celle que j’ai utilisée n’était pas du tout à la hauteur de cette délicieuse galette des rois framboise.
Le côté acidulé des framboises apporte la note fraîche et acidulée qu’il faut pour aller avec la pâte feuilletée .
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Dessert
- Cuisine: Pâtisserie française
Keywords: galette de rois, pâte feuilletée, framboise, pralines roses
Mmmh ca a l’air bonnn.
avec des framboises, c’est une très chouette idée ! j’adore !
super !
Merci pour la recette ! J’en cherchais une de puis hier ne contenant ni frangipane (je n’aime pas) , ni pistache (il n’aime pas) ni caramel (ça c’était celle de l’année dernière!)!
Je vais la réaliser ce week end !
super original etre surement délicieux!
Bon, ok, encore une fois, magnifique, j’aimerais beaucoup la goûter !
Oh Mon Dieu que ça à l’air trop bon !
Il faut absolument que je trouve des framboises maintenant !
une duo so girly et so chic !
Mmmhh, elle a l’air super bonne !!!
Tu as utilisé des framboises fraîches ou surgelées?
Cette année je me suis contentée d’une version classqiue à la frangipane.
elle a l’air magistrale !
Superbe cette galette , elle a un effet très girly pour ce début d’année et c’est parfait je trouve ^^.
Ce sont des parfums non conventionnels, mais en 2010 osons le changement.^^
Elle tombe à pique ta recette, il y a justement des pralines concassées en promo dans mon leader price, j’y cours.
Ooo Avec les framboises et les pralines , cela doit cacher un peu le gout de l’amande auquel je ne tiens pas trop en grande quantitée , elle à l’air super ! ooO
** bises
Comme c’est original ! Ca donne très envie !
bonne année en espérant que tu continues à nous faire rever avec tes bons petits plats
super original !! je gouterais bien une petite part !!!
Jolie ! Miam !
Bisous
C’est une merveille cette galette !
A la framboise, j’adore !
Bisous, Doria
Miam !! le mélange framboise/ praline doit être super bon !!
L’idée est originale et la photo superbe! Le plat que tu as choisi met vraiment la galette en valeur!
Humm, elle est superbe cette galette, ça change!et puis c’est plus coloré!bravo!bises et bonne journée
J’adore la framboise ! Dans la galette avec des pralines roses quel superbe idée ! Génial
Très originale! J’adore!
Très belle ta galette des rois! Même si la tradition est moins forte au Québec, j’aimerais bien en faire une un de ces jours!
Garde-moi z’en une part!
C’est peut-être un peu long jusqu’en mars loll
J’en fais une à l’érable ce soir!
J’oubliais….
Encolie, depuis que je suis toute petite je fête les rois!
Ma mère nous faisait par contre un gâteau avec une fêve et elle bricolait une couronne :0)
Cela s’est perdu au Québec mais la galette revient en force…
l’Amoureuse des desserts
Quel succès ! Je ne pensais pas que ça vous plairait autant, je suis ravie ! En plus la couleur que vous adorez est totalement naturelle !
Mélanie : Ce sont des framboises surgelées que j’ai utilisées, cet été j’ai fait du stock![]()
) J’ai aussi des myrtilles, du cassis et des groseilles !
L’amoureuse des desserts : Pour mars ça va être difficile, d’autant plus qu’il n’en restait plus une miette le jour même, mais t’inquiète, on va se rattraper ! J’ai déjà repéré des boutiques où je veux aller aussi à Paris si ça vous tente : les Établissements Lion : http://www.epicerie-lion.fr/index.php !
Encolie : Je ne savais pas que le Québec ne fêtait pas les rois, c’est marrant ! Comme quoi y’a des traditions sympas dans chaque pays !
So cute!
Oui oui je plussoie fais ta pâte feuilletée toi même tu verras et pourras apprécier ta garniture à sa juste valeur
Je confirme une telle merveille de garniture avec de la pâte feuilletée industrielle c’est bofff mais je suis sûre qu’elle était à tomber![]()
Pour moi ce sera samedi la fête des rois pas eu le temps hier « les soldes » et Malik qui trainait de trop dans mes pattes.
Bises ;o)
Des amandes, des framboises, des pralines et du rose: tout ce que j’aime.
C’est une association qui doit être délicieuse…
Ravissant, j’en avais prévu une aux pralines roses pour ce w-end mais il faut que je refasse ou que je rachète de la pâte, les framboises vont très bien avec !
J’imagine la surprise de ceux qui ne sauraient pas ce que cache cette belle galette, un couteau qui passe, mais point de garniture jaune pâle, non, un beau rose soutenu et acidulé ! Une belle surprise =)
avec du beurre dedans…je découvre tout plein de recette originale sur la galette et voilà la tienne tot aussi originale je dois en faire une ce week-end traditionnelle ?! je sais pô encore !
belle année à toi et tes proches !
bises !
C’est génial l’idée des pralines roses ! Une galette des rois de filles… Ah je retiens ta recette parce que vraiment c’est super !
quelle belle couleur girly!
mais elle est où cette fève en loup????
Bonjour,
Suite au jeu AVC #23, ta recette a été publiée sur le site Odelices.com
La récap : http://www.odelices.com/blog/?p=1402
Bonne journée !
Marie-Laure
petit retour sur ta galette pour te dire… ô combien nous l’avons apprécié ! Nous avons été très agréablement surpris par le rendu gustatif, un délice & les enfants ont tout simplement adorés !!
On s’attache aux saveurs traditionnelles et on ose pas toujours l’originalité… mais il n’y a pas à hésiter !
Pour ma part j’ai laissé les pépins des framboises et j’ai fait mon feuilletage moi-même : DELICIEUX !!
Merci pour cette recette !!
[…] une autre idée de recette de galette originale, essayez ma galette à la framboise et pralines roses […]