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Biscotti cranberries et pistache pour Noël | I Love Cakes

Biscotti de Noël pistache et cranberries

  • Auteur: Valérie Décoret
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 45 minutes
  • Total: 2 heures
  • Pour combien ?: 1 gros bocal 1x
  • Catégorie: Biscuits
  • Cuisine: Pâtisserie italienne

Description

Des petits biscuits croustillants en provenance d’Italie, à grignoter avec le café. Pour Noël, ils sont parfumés aux pistaches et cranberries.


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Ingrédients

  • 200 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre mou
  • 1 gousse de vanille
  • 4 œufs moyen
  • 420 g de farine T55
  • 2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de sel
  • 150 g de pistaches non salées
  • 100 g de cranberries séchées
  • 125 ml d’amaretto
  • 1 œuf pour la dorure
  • sucre en poudre

Préparation

  1. Fouettez le beurre mou et le sucre avec la feuille de votre robot.
  2. Ajoutez les œufs un à un.
  3. Incorporez la farine, le sel et la levure chimique puis mélangez et raclez bien les bords du bol. Versez doucement l’amaretto et assurez-vous que tout est bien mélangé.
  4. Préchauffez votre four à 165°C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de 1,5 cm. Placez la pâte ainsi étalée au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Détaillez ensuite des bandes de 6 cm de large, badigeonnez-les d’œuf battu et saupoudrez-les de sucre. Enfournez pour 35 minutes à 165°C puis laissez-les refroidir 15-20 minutes avant de les couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  5. Posez les tranches à plat sur une plaque et enfournez pour 10 minutes à 150°C. Ils doivent être dorés sur les bords et encore un peu pâles au centre.
  6. Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans une boite ou un pot hermétique.

Biscotti de Noël aux pistaches et cranberries


Notes

  • Ça se mange tout seul ces petites bêtes là ! Avec ou sans café c’est une excellente recette de base.
  • Mon préféré c’est la version toute simple avec juste des amandes entières non émondées à la place des pistaches et des cranberries.

Keywords: biscotti, pistache, cranberries, biscuits de Noël