Magnolia Bakery une institution à New York

En préparant mon voyage aux USA, je n’ai pas eu à réfléchir très longtemps concernant les endroits que j’avais envie de voir : après 12 ans passés à en rêver, ils étaient pour moi évidents. Mais à ma liste de monuments se sont rajoutées des « bakeries », des pâtisseries qui proposent cheesecakes, cupcakes et autres gâteaux à étages. En tête de mon classement se trouvait la Magnolia Bakery, réputée pour créer une file sur le trottoir tellement ses douceurs seraient bonnes.

Point de file le jour où nous y sommes allés mais un monde fou dans la boutique, on pouvait à peine bouger mais croyez moi je sais me frayer un chemin quand il s’agit de photographier des gâteaux ! Des cupcakes aux couleurs pastels, des layer cakes sous cloche et une pâtissière en train de glacer des cupcakes dans un coin ; tout est mignon et coloré, un vrai bonheur !

Les fameux cupcakes de la Magnolia Bakery comme on les imagine ! Ici se sont des cupcakes à la vanille avec une crème au beurre à la vanille. Le cupcake est léger mais ce n’est pas le cas du glaçage qui n’a rien d’exceptionnel.

Je dois reconnaître que j’ai plus été bluffée par les layer cakes que par les cupcakes. Présentés sous cloches, exactement comme j’aime, ils sont gros, appétissants, colorés et bien glacés. Un bel ensemble, juste devant la vitrine histoire de donner envie, jugez plutôt…

J’ai beaucoup aimé cette façon toute simple mais esthétique de dresser le glaçage. Un joli mouvement à retenir quand on veut un rendu agréable à l’œil mais qu’on a pas le temps de lisser le glaçage. Bon par contre à coup de 6 dollars la part on hésite à en prendre plusieurs… oui sauf que quand on compare aux prix français (environ 4,5 euros la part) on se dit que finalement c’est pas si énorme que ça !

Bon, le plus dur dans tout ça c’est quand est venu le moment de choisir les cupcakes à emporter ! En bonne amatrice de cupcakes que je suis, il fallait que je les goûte pour me faire une opinion de ces fameuses bakeries US. Je ne voulais en prendre qu’un chacun mais vu l’impossibilité de se décider on en a pris… 6 !

Beurre de cacahuètes, noix de pécan, chocolat, red velvet, choco-vanille et tout vanille

Très beaux tous ces cupcakes sauf que le meilleur à l’unanimité c’est celui dont je ne vous ai pas encore parlé : le red velvet qui fait s’arracher les cheveux à nous les françaises qui essayons d’obtenir un beau rouge ! C’est un fait un cupcake au chocolat qui a cette couleur rouge à cause de l’association de cacao en poudre, de colorant et d’un élément acide. Vu d’ici ça semble simple sauf qu’ils sont souvent plus marrons que rouges et plus au colorant qu’au cacao. OUI MAIS pas celui-là ! Il est délicieux, et en matière de cupcakes je peux vous dire que j’en ai mangé un paquet, pas chimique, pas lourd, un glaçage au cream cheese à mourir tellement il est aérien et délicat bref, une TUERIE !

Le meilleur red velvet cupcake de NY selon moi !

Sur ce je vous laisse, Boston m’attend, j’imagine que la plupart vont avoir envie de filer en cuisine faire des cupcakes, si c’est le cas je vous dit bonne pâtisserie et sinon à très vite !