Happiness is homemade
Je vous écrit en direct larve (et non pas en direct live hahaha) de mon canapé où je comate tous les après midi depuis que j’ai commencé mon nouveau boulot. Bon, je me suis quand même motivée pour faire ces donuts à la fraise, oui mais sans friture parce que là j’avais pas envie de dégainer la friteuse.
J’ai été ravie de jouer les marraines pour cette édition de la Bataille Food #46 sur le thème du millefeuille ! Le moins qu’on puisse dire c’est que j’ai été bluffée plus d’une fois par vos réalisations.
C’est parti je vous dévoile la gagnante…
Avec le Paris Brest, le millefeuille est l’un de mes desserts traditionnels préféré. J’aime les jeux de texture et, en général, je suis servie avec ce dessert. Le feuilletage croustillant associé à une crème onctueuse et gourmande, rien que d’y penser j’en ai envie ! En tant que marraine je me devais de trouver un thème sympa et le millefeuille me semblait pouvoir parler à tout le monde. Moi je suis partie sur un millefeuille gingembre et poivre Timut un peu original, avec un feuilletage croustillant sous forme d’arlettes.
Les arlettes sont de fins rouleaux de feuilletage qui ont été coupés en tranches puis aplatis et cuits entre deux plaques pour rester bien fins.
Depuis mon retour à la maison début mai après ma saison à Val d’Isère, je pensais me poser et passer mes journées à buller mais je suis tellement contente d’être rentrée que je cours partout ! Ironique pour moi qui me moque tout le temps de ma maman en lui disant qu’elle n’arrive pas à rester en place… Je me suis aussi remise à la pâtisserie avec un brownie pour un copain (rencontré à Montréal) en visite à la maison et ces délicieux cookies Snickers chocolat cacahuètes.
Croyez le ou non, ces dernières semaines le mardi soir chez moi c’était sacré. Je restais plantée devant ma télévision pour suivre les aventures des pâtissiers de Le Meilleur Pâtissier – Les Professionnels et j’ai même refusé de sortir le soir où mes chouchous de la Maison Thierry Court passaient les sélections. Les épreuves du Saint Honoré et de la pièce montée m’ont donné une terrible envie de choux alors je me suis lancée.
J’adore croquer dans un gros choux bien généreux et tomber sur une crème onctueuse, comme une diplomate à la vanille ou une belle ganache montée. Aujourd’hui c’est cette dernière que j’ai choisi pour garnir mes éclairs, des éclairs framboise coriandre et citron.