Ce pesto de coriandre c’est une sauce express prête en moins de 5 minutes pour mettre sur vos avocado toasts, vos œufs, vos salades, vos pâtes… Vous pouvez même l’utiliser comme dip (=sauce) pour tremper des crudités.
Tarte mojito (citron vert, menthe et rhum) pour le Foodista Challenge #30
Il y a certains mots qui me font immédiatement pétiller les yeux et crépiter l’imagination. En cuisine se sont des mots comme cheesecake, crème glacée, spéculos, caramel ou encore… mojito ! Alors bon, à la lecture du thème du nouveau Foodista Challenge de Stéphanie, j’ai sauté au plafond de joie et je me suis dit que ça n’allait pas être très compliqué pour moi vu comme j’aime les mojitos.
Pour cette recette, j’ai eu en vie d’une tarte mojito façon tarte au citron meringuée, avec un dressage de la meringue dans l’esprit du célèbre Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice à Paris.
Margaritas basilic citron et fraise pour la Bataille Food #45
Vous connaissez la pâtissière un peu folle qui, à peine rentrée de Val d’Isère, part en expédition à Botanic à la recherche d’herbes fraîches pour la Bataille Food d’aujourd’hui ? C’est moi… je plaide coupable ! Mais ce n’est pas entièrement de ma faute, c’est aussi (et surtout) celle de Caroline, notre marraine du jour, qui nous a concocté un thème auquel je n’ai pas pu résister : Cocktails et herbes fraîches.
C’est tout ce que j’aime (mais vraiment !!!) alors dès l’annonce, j’avais prévu de participer avec un cocktail qui contiendrai une herbe farfelue. Sauge ananas, menthe chocolat, basilic citron… c’est pour ce dernier que j’ai craqué et avec lequel j’ai fait des margaritas basilic citron et touche de fraise.
Fantastik exotik pour la Battle Food #41
Le programme d’aujourd’hui c’est les fruits exotiques, un thème génial pour lequel je me suis inscrit tout de suite et pour l’occasion j’ai préparé un Fantastik exotik ! Il a été choisi par la marraine du jour Émilie de Emilie Sweetness qui avait été nommée marraine par Sylvia de Evin sur son nuage lors de l’édition précédente.
Moelleux aux agrumes
Le gâteau d’aujourd’hui c’est une recette d’après fêtes comme je les aime. Je suis incapable de m’empêcher de faire des gâteaux pendant des lustres, même si c’est pour compenser les excès des fêtes. A la place, je troque le chocolat et le caramel contre des saveurs fraîches et acidulées, comme vous avez pu le voir dans ma recette du tartare de saumon exotique. Cette fois j’ai fait un dessert : un moelleux aux agrumes vraiiiiment très moelleux.