Avec le Paris Brest, le millefeuille est l’un de mes desserts traditionnels préféré. J’aime les jeux de texture et, en général, je suis servie avec ce dessert. Le feuilletage croustillant associé à une crème onctueuse et gourmande, rien que d’y penser j’en ai envie ! En tant que marraine je me devais de trouver un thème sympa et le millefeuille me semblait pouvoir parler à tout le monde. Moi je suis partie sur un millefeuille gingembre et poivre Timut un peu original, avec un feuilletage croustillant sous forme d’arlettes.
Les arlettes sont de fins rouleaux de feuilletage qui ont été coupés en tranches puis aplatis et cuits entre deux plaques pour rester bien fins.
